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秋若雨笑道：“都瓦就是祈祷与祝福的一种仪式。作都瓦时把两只手伸开并在一起，手心朝脸默祷几秒钟或者更长些，然后轻轻从上到下摸一下脸，这个动作在北疆民间习俗里表示吉祥如意，都瓦就完毕了。而默祷的时间根据场合的不同而定，有短有长。做完都瓦，待主人收拾完茶具与餐具后，客人才能离席，否则就是失礼。”

凌云瞪大眼睛很是好奇：“好，你接着说。”

秋若雨说：“吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的饭单上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。吃完饭后，如有长者领作都瓦，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。”

“我的天，这么多讲究啊。”凌云忍不住惊叹起来，要注意这么多东西，他还真没记住，万一以后要去群众家里做客，不注意这些犯了忌讳，会不会被他们打呢？

感叹完之后，凌云看着秋若雨问：“你是怎么知道得这么详细的，难道你在北疆生活过？”

截至目前，仅存的几个地区行署多数存在于几个自治区当中，上田地区行署就是其中之一。

在这里要说明的是，因为地委和行政公署都是由省委、省政府直接任命的派出机构，不是一级党政机关，不同于市常委组成人员是换届选举产生，因此地委不能设常委会。

更有甚者，为了精简地区行署的领导人数，使得工作效率进一步提高，现在的行署连地委书记都不设，只是设一个一把手，那就是地委副书记、行署专员。

而凌云就是这么一个一把手，这次上任，名义上说是省委省政府派来的，但实际上他是中组部和军委直接派下来的援疆干部，比一般的行署专员不可同日而语。

在前往上田市的飞机上，凌云看着身边的隆云问道：“二弟你知道北疆民族的风俗么？”

隆云茫然的摇摇头：“我不知道，都没去过。”

对面的大美女秋若雨笑道：“我知道”

凌云高兴的说道：“那你和我说说看，比如我要到他们家中做客，要注意什么呢？”

秋若雨想了想就说：“北疆民族的待客和作客都很有讲究的。如果家里来客人，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作‘都瓦’，待主人收拾完食具，客人才能离席。”

听到这，凌云不解的问：“什么是都瓦？”