盛世田园之天才小酒娘 第183节（第2 / 5页）

“任何白兰地，最低也要三年以上的陈酿期，不像青梅酒桃子酒，甚至是一般的葡萄酒，只需要三个月以上的发酵期就可以了。当然，时间放的越久，味道也会更好，比如二品红是半年以上，一品是一年，再往上的极品也都是三年以上。”

先不说味道如何，至少凌城已经不只一个酿酒师傅研究出青梅酒或葡萄酒，秦枭也曾留心过，也清楚根本无法和她酿出的酒相提并论，但是不论如何，这些酿酒师傅酿出来的酒也只限于这些唐云瑾口中只需要三个月发酵期的酒，原本他还不太明白这里面的理由，现在知道了。

需要三年以上才能酿成，那么只要酿酒师傅们不知道这个期限，他们折腾再多的原料也酿不出白兰地来，因为青梅酒哪怕味道差一点他们也酿的出来，所以一般都不会想到是发酵时间不够，只会认为是原料出现了问题，然后不停得走弯路浪费时间。

说不定除了白兰地以外云记的其他酒里也有一些需要陈年才能喝的酒，而这种酒越多，外人偷学到的可能性就越低，对云记也越有利。

唐云瑾是不知道秦枭暗中从云记的角度引发出的诸多考虑，只是继续说道：“白兰地的酿造过程和青梅酒葡萄酒不一样，也可以说和任何一种其他酒坊里的酒都不一样。不论是青梅酒也好还是葡萄酒也罢，酿制过程最关键的无非就是‘发酵’，但白兰地却是需要‘蒸馏’。”

“秦家的事情我本也没打算现在参合进去，他来找我纯属浪费时间，”想到秦牧那副虚伪的嘴脸，唐云瑾微微皱眉，摆摆手道：“算了，还是不提不相干的人了。”

不管是因为他的缘故，还是本身对秦牧的印象就不好，秦枭都看得出唐云瑾对秦牧毫无好感，自然也不愿意再多提及影响了她的心情，正好侧过身看见框里的苹果，遂转移话题地问道：“那就不提他了，说起来从刚才我就想问，这些苹果，似乎不只是一种种类？”

“嗯？苹果？”唐云瑾顺着他的目光看过去，笑道：“这都被你发现了，的确不是同一种类。这些是我从其他地方托人运过来的，差不多有十多种不同品种，口味都不一样。”

秦枭有些疑惑，“苹果白兰地需要如此多的不同品种？”

“种类多一些味道才更浓郁，更有滋味。”唐云瑾一边把苹果继续倒入木桶内，一边徐徐地给秦枭解释何为苹果白兰地。

“蒸馏？”秦枭面露不解，显然不太明白这个词的含义。

“这个解释起来也很复杂，三言两语说不清，总之很麻烦就是了。”比起说，还是演示更容易理解，但她今天不过是刚开始准备原料，等把苹果泥全弄好，才能榨汁，之后还要发酵数月先成一般的苹果酒，等发酵过程完成以后再经过蒸馏，经过足够的陈酿期才能酿成真正的苹果白兰地。

这中间要等上数月的时间，眼前她怎么好解释？

秦枭也没刨根问底，本来酿酒这一行对他而言就很陌生，这里面的学问大他也猜得到。

“真正最纯正也是最地道的苹果白兰地实际上需要用三十余种不同品种，不同口味的苹果来酿造，只可惜三十多种并不容易弄到，而且这种纯正的苹果白兰地的陈酿期很长，要二十五年到三十年，二十多年后拿出来品尝是不错，但是想用它来给云记增色，就太花时间了。”

二十多年的陈酿期太久了，久到以她的耐性都会等得不耐烦，她喜欢酿酒的过程，也喜欢品尝自己亲自酿出来的酒，但是她讨厌等待的过程。在外面她肯定不会那么费力地特意酿造最麻烦的，也是味道最好的Calvados。不过在空间里她倒是已经酿上了，以空间十倍以上的时间流速，只需要二三年的时间就能喝了！

也是因为有空间作弊器在，唐云瑾也花了不少心思准备把各种不同级别的白兰地都酿出来，从陈化期七年以下的VS，达到七年的VSOP，十二年的CLUB，也就是俗称的人头马俱乐部，以及十五年的拿破仑，二十年的XO，三十年的金色时代，最顶级五十年以上的路易十三。只要空间第三次升级，酿出路易十三甚至连五年的时间都不需要。

这也是她在知道空间时间流速非比寻常时，第一时间想到日后要靠着酿酒为主的主要理由，因为它的存在能够最大程度地满足她自己的味蕾，能够在事业和兴趣双方面地满足她。

秦枭认真地听着她解释着他不了解的酿酒知识，新奇的内容以及唐云瑾侃侃而谈充满自信的神态都吸引着他的目光。