第四十一章挑拣，清洗，烘干（第1 / 7页）
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炕东西一般在炒菜这边。
都是炒完菜后，用灶里的灰把火星盖住，这样温度就不会太高，而且能让火星保存的时间更久。
要是炒菜是烧的木材块多，留下的火星也多，用灰盖住后就就算三四个小时过去了，灶里依然有些几十度的温度。
火星盖好后回到大锅前面，洗洗锅，搞干净刚才洗锅的水。
接着在锅上盖上专用的铝制大锅盖，把需要炕干的东西铺到锅盖上就行了。
陈锋又挑拣一会，然后跑去四叔陈国梁家，把他今天采的松茸全搞走了。
不多，也就半斤多点。
而且陈锋也同样的要四叔陈国梁，给炕上两斤干菌子。
所谓的炕，不是北方的火炕。
在双喜市这边，炕等于烘干的意思。
许多时候这一口锅的面积不够，那么围着锅那一圈灶台，都会摆上需要炕干的东西。
毕竟这些挨着锅的地方，那也是有温度的。
有的不用大锅和锅盖，掩盖掉火星后，直接取下大铁锅。
然后在这取掉大锅后，留下接近一个平方的大圆口之上，放上一张特制的竹条栅栏，间隙小而缝隙密度高的那种。
至于怎么炕？
简单。
这边农村的灶基本上都是三口灶。
两边一边一口大锅，一口煮猪食，一口炒菜用。
中间还有一口小灶，用来平时烧水煮饭用。