第560章 天鹅湖没有鹅，京八件也不是八（第2 / 4页）
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这皮儿其实就是猪油和面的水油皮和油酥包一起开酥。
经过漫长的苦练，这一手现在伊凡也学会了。
正在缓慢的教给面点团的其他人。
虽然一开始学的难，但这样包出的皮子细腻，绵软，油香扑鼻，做好了轻轻一捏就能掉渣，舔进嘴里就化成面香。
实在是好吃。
一字饼和槽子糕不在京都，却在“津八件”里。
这两地儿挨的极近，免不了互相传传。
现在京八件众说纷纭，带什么的都有。
除了铁打的枣花酥，牛舌饼，福禄寿字饼之外，有时候把玫瑰糕，枣泥锅盔，太师饼，沙琪玛等等也算在里头。
实际上最早的京八件没那么复杂，全是“白皮”。
也就是为了这一口，面点团天天咬牙学，学的做梦都在开酥都没敢放弃。
所谓“白皮”，就是类似于苏氏月饼的那种皮儿，但比那个还要酥软些。
可以说，学中式点心白皮是入门。
一旦学会了，换馅儿换形状上头再换个字
儿。
啪啪就是二十来个品种，一通百通。